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長野県により
ニジマス♀とブラウン♂を交配した【三倍体】（卵を持たない魚）です。
産卵のエネルギーと栄養は脂がのった肉厚な紅色の身となり、食用のみに限られます。
※釣池への放流や生きたままの県外持ち出し禁止など決まり事が多数あります。

特に鹿島槍ガーデンの信州サーモンは冷たい水と、当店オリジナルの特別なエサで脂はとても美味しくなり、後味もまろやかでクセや臭いがまったくありません。
自慢の逸品です！！

「全ての商品は自社での完全手作りです。」ぜひお土産にどうぞ！